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Salade fin d'été

 
Recette pour 2 personnes
Mélanges de saveurs et de textures, croquants, fondants, juteux, ...
Accompagné d'une tranche de pain maison et d'un verre de Kéfir de fruit

saladedautomne

 

Ingrédients :

  • 1 petit concombre
  • 2 tomates zébrées, 1 verte, 1 rouge
  • 1 petite courgette
  • Céleri branches et feuilles
  • 1 petite betterave rouge crue
  • Fenouil,
  • Salade de la mer
  • 1 piment vert
  • Noix d'Acajou
  • Feuilles de pourpier 2 à 4 branches
  • Levure maltée
  • Huile d'Olives
  • Aromates : Ail frais, basilic, menthe, persil, fleur de sel, poivre en grain avec moulin, paprika fumée, graines de courgettes et de chia

 Tous les légumes resterons crus, y compris la betterave, et oui )))

 

Préparation : 1 mns

  • Laver et éplucher les légumes (sauf courgette).
  • Couper
    en rondelles : les courgettes, concombre, et quelques rondelles de piments, et de céleri branche.
    en dés : la betterave, les tomates, et l'ail.
  • Hacher le céleri feuilles et autres aromates.
  • Effeuiller les feuilles de pourpier
  • Assaisonner sel, poivre, ajouter huile d'olives, et aromates.
  • Mélanger le tout.

Décoration et service :

  • Déposer la salade directement dans les assiettes,
  • Ajouter les noix d'acajou (1 dizaine), les graines de courgettes et de chia.
  • Ciseler les aromates et parsemer
  • Saupoudrer de Levure maltée, 1 à 2 C.à S. , de salade de la mer
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin et savourer.

Les légumes sont super frais et viennent de la production de la ferme Euse Bio et le reste de magasin bio

 eusebio logo

 

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