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Vrai Gras Végétal

soupe crue de betterave

 

Préparation en 10-15 minutes maxi - dégustation 48h après

 Ingrédiens :

  • 1,1/4 de tasse de cajou (190g)
  • 1/2 tasse d'eau de mer hypertonique ( ou d'eau salée à 3%, soit 30g par litre d'eau)
  • 1 càs de miso brun ou claire
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 1 càs de levure maltée
  • 1 ou 2 cas d'huile de coco désodorisée (1cas + 3 cas beurre cacao ou 2 cas + 2 cas de beurre de cacao)
  • 2 à 3 cas de beurre de cacao
  • 1 càs d'huile de truffe blanche
  • 1/8 de càc d'épices à pain d'épices (ou 1/8 de 4 épices)
  • ou Poivre 5 baies au moulin,
  • +5 baies roses ou 3 gouttes d'huile essentielle de baies roses
  • +1 soupçon de noix de muscade ou massala ou 3 gouttes d'huile essentielle de muscade

pour le vrai gras du dessus : Faux gras:
2 càs d'huile de coco 1 cas d'huile de truffe blanche

  1. Mettre à fondre au bain marie l'huile de coco et le cacao
  2. Verser les cajous sans les tremper dans votre blender puissant (si il n'est pas puissant, faites tremper les cajous dans l'eau de mer 8 heures avant)
  3. Ajouter : l'eau de mer hypertonique (sauf si les noix ont trempé dedans) le miso, la levure et les épices.
  4. Mixer, Une fois que c'est lisse, ajouter l'huile de truffe blanche additionnée des huiles essentielles ou épices choisit selon ce qui vous est proposé, ainsi que l'huile de coco et le beurre de cacao.
  5. Goûtez et rectifiez le dosage des épices si besoin,
  6. Lorsque vous êtes pleinement satisfait du gôut, Verser dans des terrines de 200g chacune
  7. Verser dessus un peu d'huile de coco et de truffe blanche pour simuler le gras.
  8. Laisser à température ambiante 24H, puis passer au frigo au moins 24à 48 h de plus. Ce vrai gras végétal peut se conserver plus d'un mois si vous ne l'ouvrez pas et qu'il reste au frigo.
  9. Servir très froid sur des toasts ou du pain maison.

Notes personnelles : J’ajoute dans le mixer, une cuillèrée à café de psyllium blond pour une texture plus consistante, et je remplace les *huiles essentielles par du poivre 5 baies au moulin, +5 baies roses en grain, et un soupçon de muscade en poudre.
les ingrédients utilisés sont bio (sauf pour la levure maltée).

Ajouter le petit plus déco : Un filet d'huile d'olive à la truffe blanche, et quelques tours de poivre 5 baies au moulin, + 5 grains de poivre rose pour la déco.

 

Attendre 2 à 3 jour avant de déguster )))
Attention ! vous pouvez devenir addicte de cette recette )))
Et en la Partageant vous sauverez la vie de nombreux canards.

Mélange de plusieurs Recettes trouvées sur internet et légèrement personnalisées

 

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