Parfois lors des récoltes, il y a beaucoup en peu de temps, pour ne pas perdre ce que nous offre la nature, soit nous partageons nos récoltes, soit nous préparons différents modes de conservations pour consommer tout au long de l'année.

La déshydratation à basse température permet de conserver la qualité nutritionnelle et les saveurs des aliments.

Donc il nous faut un appareil sur lequel nous pouvons régler cette température et l'électrique sera le meilleur choix.

Ici, nous allons préparer les dernières tomates de la saison. Nous aurons plusieurs variétés et c'est tant mieux, parce qu'il y aura plus de saveurs.

Lavez, essuyer les tomates, les couper en long et les disposer dans 1, 2, ou x panier(s) selon quantité de tomates à sécher.

Mettre le thermostat sur 60°C et compter entre 8 et 10 h de séchage.

Les tomates seront sèches lorsque celles-ci ne brilleront plus.

Une fois bien refroidit, plusieurs possibilités de conservations : La première serait de les mettre nature dans un bocal en verre stérilisé auparavant.

La deuxième serait d'ajouter à la première de l'huile d'olive, de l'ail, une pincée de fleurs de sel, du poivre 5 baies et autres aromates de votre choix.

L'huile doit passer au-dessus des tomates, ne pas hésiter à tasser un peu et délicatement les tomates en dessous du niveau d'huile. Fermer c'est terminé.