Skip to main content

Le site Coccinelleetcoquelicot.com référence des acteurs locaux du 06 et du 83, avec : des professionnels engagés, des thérapies naturelles,
une éthique bio-responsable, des solutions, des articles, des recettes, des idées pour changer de mode de vie naturellement, ...

Nous avons 72 invités et aucun membre en ligne

 
Déshydratation

Conserver les fruits et légumes et les consommer toute l'année.

La Conserverie

La qualité des saveurs toute l'année

La déshydratation

Plusieurs possibilités pour déshydrater les fruits et les légumes.
Ici j'ai utilisé un déshydrateur électrique, ultérieurement vous trouverez la possibilité de fabriquer votre séchoir solaire
et nous parlerons aussi comment d'autres cultures font.

Cocco
  • Disposer les tomates coupées en long

  • Alumer l'appareil thermostat 60

  • Laisser sécher 8 à 10h

  • Pourquoi déshydrater les fruits et légumes ?

    Parfois lors des récoltes, il y a beaucoup en peu de temps, pour ne pas perdre ce que nous offre la nature, soit nous partageons nos récoltes, soit nous préparons différents modes de conservations pour consommer tout au long de l'année.

    La déshydratation à basse température permet de conserver la qualité nutritionnelle et les saveurs des aliments.

    Donc il nous faut un appareil sur lequel nous pouvons régler cette température et l'électrique sera le meilleur choix.

  • Comment faire ?

    Ici, nous allons préparer les dernières tomates de la saison. Nous aurons plusieurs variétés et c'est tant mieux, parce qu'il y aura plus de saveurs.

    Lavez, essuyer les tomates, les couper en long et les disposer dans 1, 2, ou x panier(s) selon quantité de tomates à sécher.

    Mettre le thermostat sur 60°C et compter entre 8 et 10 h de séchage.

    Les tomates seront sèches lorsque celles-ci ne brilleront plus.

  • Et après ?

    Une fois bien refroidit, plusieurs possibilités de conservations : La première serait de les mettre nature dans un bocal en verre stérilisé auparavant.

    La deuxième serait d'ajouter à la première de l'huile d'olive, de l'ail, une pincée de fleurs de sel, du poivre 5 baies et autres aromates de votre choix.

    L'huile doit passer au-dessus des tomates, ne pas hésiter à tasser un peu et délicatement les tomates en dessous du niveau d'huile. Fermer c'est terminé.

Comment consommer les tomates séchées ?

Vos tomates ou autres aliments sont conservés naturellement. Et l'idée de se servir de la quantité dont nous avons besoin est adaptée à nos prises de conscience. Dans un saladier déposer la quantité souhaitée et y ajouter un peu d'eau pour réhydrater l'aliment.

Si vous avez préparé vos tomates ou autres légumes à l'huile, servez-vous de la quantité nécessaire et remettez le bocal restant au frais.

En salade mélangée, ou en roulé avec un petit brebis frais ou sur une bruschetta, cela restera toujours une expérience extra en termes de goût et de texture.

Top ! partez à vos créations !

Tomates Séchées à l'huile d'olives

fabrication d'un séchoir solaire

ça arrive ....))))

Avec yyyy

Pour aller plus vite, des ateliers sont possibles sur demande (de 5 à 10 personnes maximum) ".

Vous savez fabriquer un séchoir solaire et souhaitez animez ces ateliers, contactez-nous.

 

coccinelle

Questions Fréquentes

Comment choisir son séchoir ?

Si vous souhaitez maitriser la température, le séchoir électrique sera le meilleur choix, vous en trouverez à partir de 40€.

Si vous résidez dans une région ensoleillée et que vous aimez bricolez, le séchoir solaire sera parfait.

Si vous habitez encore plus au sud, avec des cadres grillagés, c'est encore plus simple, si suffira juste de retourner régulièrement les cadres, pour que le soleil sèche des 2 côtés. (ça arrive)

Combien des temps peut-on conserver un produit déshydraté ?

De quelques mois à quelques années, si l'aliment déshydraté l'est parfaitement et conservé après la déshydratation, dans contenant fermé hermétiquement, un bocal, un sachet sous vide air, ...

ATELIERS CULINAIRES

Lucie Armand
Lucie Armand
La Cruzine de Lulu

Augmentez votre énergie vitale grâce à une autre façon de s'alimenter.
Apprendre à réaliser de nombreuses recettes alternatives préservant toutes les vitamines, minéraux, sans gluten, produits laitiers, œufs ... sans cuisson et Bio évidement !

Lucie Armand
Odile
Différentes recettes

Véritable gourmande, j'aime le simple rapide et goûtus.

Je vous apprend à réaliser votre pain maison, sans machine, mais ma passion reste la crusine vivante, colorée et joyeuse.

De nombreuses recettes selon les saisons, vous découvrirez des textures, des saveurs, des recettes simples et rapides que vous apprenez à réaliser pour vous et pour partager avec vos ami.e.s !

Moutarde, galettes végétales, pesto, ...

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Lucie Armand
Lucie Armand
Conférence Nutrition Dépurative

Véritable mine d'informations sur les intolérances alimentaires. Comment les trouver des solutions avec une alimentation riche, vivante et savoureuse ?

Contacter-nous

Vous avez un jardin en permaculture, un commerce bio ou vous êtes producteur local et vous souhaitez apparaitre sur notre site, merci de nous contacter.

Vous aimez notre site

Faîtes nous part de votre coup de cœur.

Passez votre annonce

Vous souhaitez avoir une page entière dans une rubrique du site, ou simplement une carte de visite.
Votre communication à l'année ou au mois, pour 1, 3 ou 6 mois c'est vous qui choisissez.