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Semoule de choux fleurs cru

soupe crue de betterave

 

Prête en 5 minutes

 

  • 1/2 choux fleurs cru coupé en morceaux,
  • Noix de coco râpées
  • 1 petite carotte,
  • Quelques rondelles de concombre,
  • 3 radis coupés en rondelles,
  • Graines de chia,
  • Fenouil,
  • Céleri,
  • Arachides,
  • Poivron coloré, ici orange
  • Une pincée de fleur de sel,
  • Poivre 5 baies au moulin, massala,
  • Persil, coriandre,
  • Un filet d’huile d’olives,
  • 1 pressé de citron,
  • Tamari,

Mixer quelques secondes le choux fleurs pour le réduire en semoule, pas plus ! Ajouter dans une assiette creuse, puis saupoudrer de carotte et coco râpés, les rondelles de concombre coupées en dés, qq arachides, ajouter quelques les rondelles de radis et de poivron orangé, feuilles et branches de céleri, un peu de fenouil en dés, terminer par les graines de chia.
Ajouter l'assaisonnement : un filet d'huile d'olives, la fleur de sel, poivre 5 baies au moulin, quelques feuilles de persil et coriandre hachées, un petit filet de citron et quelques gouttes de Tamari, et massalé en poudre.

Servez directement en assiette et dégustez )))

Recette de Odile

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