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Les Mages Végan

Nouvelles saveurs, facile et rapide, je les adore...)))

Certains les appelle les F(r)omages Végan,
j'avoue que les goûts sont parfois loin du fromage,
il n'en demeure pas moins qu'ils sont de purs délices

Natures, différentes textures et assaisonnements,
Les Mages végan à découper ou à tartiner ...

Rapides, faciles à réalisés, ils conviennent autant en apéritif, que dans une salade, ou sur une tartine, assaisonnez-les comme vous aimez.... Ils ont tout pour être adoptés !

Le Délicemage

  • Une poignée d'Amandes

  • 3 c.à c. de levure de bière

  • Le jus d'un demi citron

  • 1 c.à c. d'agar-agar

  • 1 pincée de piment en poudre

  • Fomage à découper nature

    Assaisonnez comme vous aimez
  • Fomage à découper relevé

    Excellent ! Je l'adore ...)))
  • coccinelle 500coccinelle 500coccinelle 500

  • Ingrédients


    Pour le Délicemage Nature
    (assiette bleue)

    • 1 Poignée d'amandes.
    • 1 C. à café d'agar-agar
    • Le jus d'un demi citron
    • 3 C.à.café de levure de bière
    • 1 Verre d'eau
    • 1 Pincée de piments

    et si + assaisonnements au choix : Moutarde, tahin de sésame, cumins, poivres, piments, épices, graines de sésame, graines de lin, amandes, persil, tomates séchées en petits morceaux, paprika fumé, épinards, etc... au gré de nos envies )))

    Photo ci-contre (assiette rouge) + Relevé et c'est comme ça que je le préfère*, j'ai ajouté : 1 pincée de fleur de sel, poivre les 5 baies au moulin, une 2ème pincée de piment, du mélange séché de l'ail des ours, des graines de sésame et quelques amandes et j'ai mixer le tout avant de les réintégrer et de remixer avec la préparation du fomage. Je vous assure que vous allez vous régaler...))) Possibilité aussi de remplacer dans la recette nature les amandes par des noix de cajou.

  • Matériel

    • 1 mixer
    • 1 c.à.café
    • 1 casserole ou poêle
    • 1 spatule
    • 1 boîte hermétique
  • Préparation du Délicemage

     

    1. Faire tremper la poignée d'amandes 1/4 d'heure dans de l'eau chaude. Et épluchez les amandes.
    2. Dans le mixer ajouter tous les ingrédients, les amandes, l'agar-agar, le verre d'eau, le jus de citron, le piment, la levure de bière. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte presque lisse.
    3. Option ajouter votre assaisonnement Ici*, et remixer.
    4. Mettre l'eau et l'agar-agar dans une casserole et remuer doucement, au frémissement baisser le feu et continuer à remuer pendant 3 minutes et rapidement... 
    5. Verser le contenu de la casserole dans le mixer et remixer, puis transvaser le contenu dans une boite hermétique ou un bocal en verre, fermer et mettre au frai jusqu'à la solidification du fomage, env. 15 à 30 mns.
    6. Démouler, découper et servir en apéritif ou dans une salade.

Le Cajou Mage

  • coccinelle 500coccinelle 500coccinelle 500

  • Les ingrédients

    Pour un Cajoumage végan à tartiner ou pour assaisonner

    De base

    • 2 Poignées de noix De Cajou.
    • 4 C. à café de levure de bière
    • 1 Gélule de ferments lactiques (option), ou 2 CàS de jus de lactofermentation
    • 1 C. à café d'huile d'olives
    • Persil 2 ou 3 branches
    • 2 Gousses d'ail,
    • Aromates au choix,
    • Fleur de sel
    • Épices
    • 1 Peu d'eau

    et si + assaisonnements au choix : Moutarde, tahin de sésame, cumins, poivres, piments, épices, graines de sésame, graines de lin, persil, tomates séchées en petits morceaux, paprika fumé, épinards, etc... au gré de nos envies )))

     

  • Matériel
    • 1 Mixer plongeant + récipient haut adapté
    • 1 C.à.café
    • 1 Spatule
    • 1 Pot en verre avec couvercle
  • les ingrédients

  • 2 poignées de noix De Cajou

  • 4 c.à.c de levure de biere

  • 1 gelule de fermentslactiques

  • Arômates et épices

  • Avant mixage

  • Préparation du Cajoumage à tartiner et végan

    1. Faire tremper les noix De Cajou 2 heures dans de l'eau chaude.
    2. Dans le mixer ajouter tous les ingrédients, les noix égouttées, la levure de bière, les ferments lactiques, 2 gousses d'ail, persil, sel poivre, paprika fumé et l'eau petit à petit.
    3. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et aérée, ajoutez si besoin un peu d'eau ou une c.à.c. de vin blanc, bio bien sûr.
    4. Option ajouter votre assaisonnement Ici*, et remixer.
    5. Verser le contenu dans le contenant en verre.
    6. Conservez à température ambiante et attendez 1 ou 2 jours avant consommation, enfin si vous y arrivez )).
    7. Servir en apéritif ou sur une tartine toastée.

    Attention, vous risquez d'être accros ! )))

Quel mage pour quelle recette ?

En Apéro bio bien sûr ou en salade, il sera aux amandes et se découpera facilement, il aura des saveurs variées selon votre assaisonnement, c'est le DéliceMage.

Réaliser avec des noix De Cajou, il se présentera sur une tartine ou se servira en sauce.

Je vous invite à découvrir ces 2 recettes, faîtes-vous plaisir, créer avec vos envies des assiettes pas comme les autres qui surprendront et raviront le palais de vos hôtes.

Ici la présentation est réalisée comme suit : pour le DéliceMage en partant du bas, la base avec le Délicemage + roquette + rondelles de radis rouges + tranche de betterave rouge crue + une couche de CajouMage + salade verte + une tranche de DéliceMage et pour la déco, quelques rondelles de radis rouges, des graines de lin, une feuille de persil, et une pointe de fenouil. A côté, la tranche de pain est bio, maison et dessus le CajouMage, la salade verte avec quelques feuilles de roquette, de cresson, des rondelles de radis, du fenouil et de la courgette crue en lamelle.

PS : Je ne suis pas une professionnelle de la cuisine, simplement gourmande et passionnée, je réalise toutes les recettes, les goutte et les fait goutter avant de vous les présenter. Je fais au mieux pour vous les présenter, par contre je me régale à chaque fois et j'espère que vous aussi vous aller vous régaler.

Les Bons Mages

À gauche le DéliceMage, à côté le CajouMage, accompagnés d'une petite salade

Ateliers culinaires

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    Lucie Armand
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    Augmentez votre énergie vitale grâce à une autre façon de s'alimenter.
    Apprendre à réaliser de nombreuses recettes alternatives préservant toutes les vitamines, minéraux, sans gluten, produits laitiers, œufs ... sans cuisson et Bio évidement !

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    Différentes recettes

    Véritable gourmande, j'aime le simple rapide et goûtus.

    Je vous apprend à réaliser votre pain maison, sans machine, mais ma passion reste la crusine vivante, colorée et joyeuse.

    De nombreuses recettes selon les saisons, vous découvrirez des textures, des saveurs, des recettes simples et rapides que vous apprenez à réaliser pour vous et pour partager avec vos ami.e.s !

    Moutarde, galettes végétales, pesto, ...

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    Lucie Armand
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    Conférence Nutrition Dépurative

    Véritable mine d'informations sur les intolérances alimentaires. Comment les trouver des solutions avec une alimentation riche, vivante et savoureuse ?

    Vous aimez mes partages et la recette ! ? Vous pouvez me soutenir dans mon travail en Monnaie Libre Ğ1.

    la Ğ1-June >> Clé publique :
    DpSUg4r5bhFfcjgYGE8LPCb2fQCV5fGyymQLVMAXsiRv

    Questions Fréquentes

    Cela me parait bien compliqué ?

    Ils existent plusieurs recettes de fomage végan, selon les goûts, les textures recherchées, la simplicité ou la complexité et temps nécessaire à l'élaboration. La 1ère fois cela parait toujours compliqué, mais très vite nous allons acquérir la maitrise pour la réalisation de délicieux fomages végan, que nous seront fièr(e)s de partagés !

    Quel intérêt à préparer son mage végan ?

    Le plaisir de cuisiner, le goût avec de nombreuses variantes selon nos préférences. Nos convictions en rapport avec la cause animale. Le coût très réduit des ingrédients.

    Peut-ton affiner son mage ?

    Oui bien sûr, mais je n'est pas encore la recette ))