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Soupe froide de betterave

soupe crue de betterave

 

Eplucher la betterave et rincer le persil ou autre aromate à votre convenance ou habitude.

  • 1 betterave crue coupée en morceaux,
  • Ajouter un petit bouchon de vinaigre de cidre,
  • Une pincée de fleur de sel,
  • Persil,
  • Un filet d’huile d’olives,
  • Et un peu d’eau.

Mixer, jusqu’à obtenir une homogénéité de la soupe, on peut ajouter qq graines de cumin, ou fenouil ou de lin et remixer.
Dressez dans une tasse ou bol à soupe décorer avec et une ou deux feuilles de persil, un filet d'huile d'olives et 5 baies au moulin.

Servez froid et dégustez )))

Recette de Marie Sophie L

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